北海道日高産の根昆布や野菜、天然ミネラルたっぷりの沖縄の海水から精製した焼塩、天然醸造もののオリジナル醤油、北海道の老舗蔵で天然熟成された味噌。これらの厳選した天然素材から作られる上質のスープに、コクを生む独自のタレを合わせ、モチモチ感、ツルリとしたのど越しが味わえる麺をあわせています。